町中華の「あの味」を。黄金セットに欠かせない半チャーハンの作り方

「町中華のあの味、無性に食べたくなる時がありませんか？」

こんにちは、グランメゾン東京をきっかけに料理に目覚めた二児のパパです。今日は、あのスープとセットで真価を発揮する「黄金セット」の主役、町中華の半チャーハン

まずはこの1分動画で、完成までのイメージを掴んでください！

以前の「町中華のスープ」もチェック　↓

家庭用のコンロでも、あるポイントを押さえるだけで、驚くほどパラパラに仕上がりますよ。

材料とレシピ（一人前）
ご飯　茶碗1杯分
ラード　７センチ（これがコクの決め手！）
卵　1個
葱　３センチ
酒　大さじ1
味覇　小さじ1（シャンタンでも可）
塩コショウ　5振り
味の素　5振り
醤油　小さじ半

フライパンを振る前に、まずは調味料を準備します。酒と味覇をしっかり混ぜて「溶解」させておくのがポイント。これで炒めている最中に慌てずに済みます。

家庭の最大パワーでフライパンを熱したら、油ではなくラードを投入。卵はあらかじめ混ぜず、目玉焼きスタイルで直接フライパンへ！

すかさずご飯を投入し、ほぐしながら卵と絡ませます。実は「半チャーハン」の分量だと水分が飛びやすく、家庭でもプロ級のパラパラになりやすいんです！

ネギ、塩コショウ、味の素、そして1で作った合わせ調味料を投入。最後はご飯を寄せて、空いたスペースに醤油を垂らす**「焦がし醤油」**で香ばしさをプラスします。

中華屋さん気分を味わうために、お茶碗を使って綺麗に盛り付け

ちなみに長葱をトントン切るのに、愛用しているまな板はこちらです！

「保存は味の保険です」。この記事をブックマークして、ぜひ今夜の献立に加えてみてください。あのスープと一緒に食べれば、そこはもう町中華の名店です。